垫江素有“牡丹之乡”的美誉，这里的石磨豆花同样远近闻名。6月17日上午，在重庆西部汽车试验场体验过速度与激情后，周鸿祎来到垫江县，开启了一场别开生面的美食探索之旅。
在垫江石磨豆花示范总店内，周鸿祎饶有兴致地观看了这门传统技艺。从精选黄豆到浸泡、研磨，再到点制豆花的每一个步骤都让他连连赞叹。特别是看到师傅们用传统石磨缓缓研磨出醇香豆浆时，他更是对这项传承百年的工艺竖起了大拇指。
“这味道真不错！”周鸿祎一边品尝着刚做好的豆花，一边称赞道。他尝试了秘制蘸水，并特别推荐了搭配肥肠的豆花组合。经过师傅们的精心调配，豆花口感软嫩，搭配上由花椒、蒜泥等香料调制的蘸料，瞬间点燃味蕾。
垫江石磨豆花距今已有百年历史，其独特的制作工艺和对川菜传统的坚守让它成为当地的一张美食名片。这道传统美食不仅入选了“渝味360碗”经典代表，更多次在重要场合亮相展示重庆饮食文化魅力。
如今，在重庆乃至全国多个地区都能看到“垫江石磨豆花”的招牌。据不完全统计，仅在重庆中心城区和周边区县就有数千家餐饮店提供这道特色美食。这种现象不仅体现了垫江豆花的受欢迎程度，更折射出人们对于传统美食文化的热爱与传承。
随后，周鸿祎还体验了当地的其他特色美食，包括牡丹鲜花饼、花酿红醪糟等。这些独具地方特色的美味佳肴让他赞不绝口，也在社交媒体上引发了广泛讨论，不少网友表示想要亲自到垫江打卡品尝。
