近日，京东集团旗下的七鲜美食MALL宣布启动全国扩张计划。作为京东首个餐饮实体基础设施品牌，该项目目前已与北京、西安、长春、呼和浩特等十余个城市展开合作洽谈。
今年6月18日，七鲜美食MALL首店在哈尔滨革新市场正式开业。开业至今，该门店凭借"首店经济"和"新品首发"的双重效应，吸引了大量本地居民和外地游客到访。其中，线上外卖订单较开业增长了100%，成为当地备受关注的网红打卡地。
据七鲜美食MALL负责人介绍，项目在商家配比上采取多元化策略，既引入了深受年轻人喜爱的网红品牌，也保留了本地特色餐饮，如非遗美食和老字号等。目前门店价格带集中在30-50元区间，开业至今线下客流增长超过3倍，逛购率接近100%，带动30余个餐饮品牌实现了业绩显著提升。
在运营模式上，七鲜美食MALL采取了多项创新措施。例如要求所有商家必须配备后厨直播设备，消费者可以通过全程可视化了解食品制作过程。同时推出的"跨店选一单配"功能深受消费者欢迎，超过半数的外卖订单使用了这一服务。
值得注意的是，京东集团通过供应链整合为入驻商家提供了有力支持。以咖啡熊为例，该品牌可通过京东平台以采购价格获得原材料，并借助京东物流实现高效配送。这种轻量化运营模式显著降低了商家的经营成本。
在首店成功的基础上，七鲜美食MALL计划将业务扩展至全国多个城市。目标选择一线城市、新一线及强二线城市的核心商圈，并优先考虑交通便利、市场潜力大的区域。同时注重差异化竞争，避免与传统美食城直接对标。
未来，七鲜美食MALL将继续探索供应链创新，逐步延伸到食材溯源和乡村振兴等领域。通过持续的技术赋能和模式优化，助力餐饮行业实现品质化升级，为消费者创造更多价值。
