近日，湖南省人民政府网正式发布《湖南省普及健康生活方式 推行"减盐减油"专项行动计划(2025-2027年)》（以下简称《行动计划》），提出了到2027年底实现全省居民健康素养水平达到40%、营养健康知识知晓率提高至32%的具体目标，同时明确人均每日食盐和食用油摄入量较2024年分别下降10%，居民肥胖率、高血压患病率增长速度得到控制，并将人均预期寿命提升至80岁的规划。
针对湖南人偏爱辣味、油脂较多的饮食习惯，《行动计划》明确提出未来将制定"减盐减油"新湘菜地方标准，完善健康新湘菜标准体系。这一举措旨在引导餐饮行业向更健康的烹饪方式转变，同时保留湘菜的独特风味。
在健康科普宣教方面，《行动计划》强调构建全方位的传播网络。具体包括：建立省级健康科普资源库，制作适合不同场所使用的宣传手册、海报和音视频等科普资料；加强营养健康科普队伍建设，分级建设省市县乡村五级营养健康科普队伍，并开展专业培训考核；到2027年底，确保每万名居民中至少配备一名营养指导员。
针对食品与餐饮行业，《行动计划》提出将"减盐减油不减味"的技术开发和技能培训纳入湘菜大师、名师评选标准。同时，支持企业进行技术改造和产品研发，推动"低钠低脂"食品的生产和推广。
在青少年健康教育方面，《行动计划》要求将"减盐减油"知识纳入中小学校健康教育课程，并开展学生营养午餐改善行动。针对慢性病患者群体，则加强营养管理，推进"体重管理年"活动，实施营养评估和食养指南推广。
为推动餐饮行业源头减量，《行动计划》提出在集中用餐单位食堂和社会餐饮服务机构中开展营养健康食堂（餐厅）建设，并鼓励配备专兼职营养指导人员。同时，支持企业进行技术改造，开发和推广"低钠低脂"食品。
《行动计划》还明确提出要通过举办营养健康技能竞赛、推广食品营养声称和正面营养标识等方式提升公众的营养健康意识。此外，还将引导大型商超设立低盐、低脂肪食品专区，并鼓励网络餐饮平台设置健康提醒。
在科技赋能方面，湖南省将支持建设科技创新平台，研究"减盐减油"关键技术，并定期开展人群膳食调查和营养健康状况监测，动态评估专项行动的实施效果。
通过以上举措，湖南正致力于为居民创造更健康的饮食环境和生活方式。这些措施不仅有助于降低慢性病的发病风险，还能切实提升居民的生活质量，推动实现全省人均预期寿命提高的目标。
