作者 | L圆圆
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上世纪90年代，在重庆江津的江村，生活着一群以捕鱼为生的村民。他们日常生活中最大的特点，就是在渔船上解决一顿饭。

这些渔民在售卖鱼时，通常会将捕获的大鱼卖给附近的酒馆和商人，而剩下的小鱼，则用来与附近的农家换取酸菜。用酸菜煮出的鱼汤，成为了当地人最爱的美食。

经过时间的沉淀，这道"酸菜鱼"逐渐赢得了人们的喜爱，并与水煮鱼、毛血旺一起被誉为"川菜三霸"。它不仅在川渝地区广受欢迎，更是在全国各地流行开来。

在这道美味从地方特色发展为全国热门菜品的过程中，一个在广州诞生的品牌——"太二酸菜鱼"，起到了至关重要的推动作用。